عصيدة الذرة بالحليب والتمر (Saudi Cornmeal Porridge – Asida)
إفطار شعبي صحي
عصيدة سعودية تقليدية بنكهة الذرة الحلوة، مثالية للشتاء.
مقادير (4 أشخاص):
- 1 كوب دقيق الذرة العضوي
- 4 أكواب حليب (أو حليب جوز الهند)
- 1/2 كوب تمر منزوع النوى (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- جوز هند محمص وتمور للتزيين
طريقة التحضير:
- اخلطي دقيق الذرة مع كوب من الحليب البارد (لتجنب التكتل)
- ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر
- أضيفي باقي الحليب تدريجياً
- عندما يغلي، خففي النار وأضيفي التمر والسمن
- استمري في التحريك 15-20 دقيقة حتى تتكاثف
- أضيفي الهيل والقرفة والملح
- صبيها في طبق التقديم وازيني بـ جوز الهند والتمور
نصيحة الشيف: التحريك المستمر = عصيدة ناعمة بدون كتل!