فطائر جوز الهند الصباحية (Coconut Breakfast Pancakes)
بان كيك صحي للعائلة
فطائر إفطار خفيفة بنكهة جوز الهند الطازجة.
مقادير (12 فطيرة):
- 1 1/2 كوب دقيق أرز أبيض
- 1/2 كوب جوز الهند الطازج المحلى
- 2 بيضة
- 1 1/4 كوب حليب (أو حليب جوز الهند)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- 1 ملعقة صغينة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغينة هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
للتقديم:
- عسل نحل
- جوز الهند إضافي
- فواكه طازجة
طريقة التحضير:
- اخلطي جوز الهند مع الدقيق والبيكنج باودر
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والزبدة
- ادمجي المكونات الجافة مع السائلة (لا تفرطي)
- سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالزيت
- صبي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة
- اطهي حتى تظهر فقاعات على السطح ثم اقلبيها
- قدميها ساخنة مع العسل وجوز الهند
نصيحة الشيف: لا تقلبي الفطائر أكثر من مرة – يصبحن جافات!