كبابة بالنخالة (Wheat Bran Kubba – Healthy Version)
كبابة عراقية صحية
كبابة تقليدية بقشرة صحية غنية بالألياف.
مقادير (20 حبة):
للقشرة:
- 1 1/2 كوب برغل ناعم منقوع ومصفى
- 1/2 كوب نخالة القمح
- 1/4 كوب دقيق عادي (للتماسك)
- 1 بصل مفروم
- 1/2 ملعقة صغينة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للحشوة:
- 300جم لحم مفروم
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/4 كوب صنوبر
- 1/2 ملعقة صغينة بهارات
طريقة التحضير:
- اخلطي البرغل مع النخالة والدقيق والبصل
- اعجني حتى تتكون عجينة متماسكة (رطبة قليلاً)
- للحشوة: اقلي اللحم مع البصل والتوابل ثم أضيفي الصنوبر
- شكلي الكبابة بالطريقة التقليدية (كرة بيضاوية)
- اخبزيها على 200°م لـ 25 دقيقة أو اقليها
نصيحة الشيف: النخالة تضيف 40% ألياف إضافية للكبابة!