شوربة الحمص بالشعيرية (Chickpea Flour Soup with Noodles)
شوربة شتوية دافئة
شوربة تركية-سعودية مغذية، مثالية للشتاء والرجيم.
مقادير (4-6 أشخاص):
- 1/2 كوب دقيق الحمص العضوي
- 6 أكواب مرق دجاج (أو خضار)
- 1/2 كوب شعيرية قمح (أو شعيرية أرز خالية من الجلوتين)
- 2 بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغينة كمون
- 1/2 ملعقة صغينة كركم
- 1/4 ملعقة صغينة فلفل أسود حار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- اخلطي دقيق الحمص مع كوب من المرق البارد (لتجنب التكتل)
- حمري البصل والثوم في الزيت حتى يذبل
- أضيفي التوابل وقلبي 30 ثانية
- أضيفي المرق المتبقي واتركيه يغلي
- أضيفي خليط دقيق الحمص تدريجياً مع التح stirring
- أضيفي الشعيرية واتركيها تنضج 10 دقائق
- أضيفي عصير الليمون وقدميها ساخنة مع البقدونس
نصيحة الشيف: دقيق الحمص يعطي الشوربة قواماً كريمياً دون كريمة!