كبابة جوز الهند (Saudi Coconut Kubba – Keto Friendly)
كبابة حجازية صحية
الكبابة التقليدية بنسخة كيتو منخفضة الكربوهيدرات، مثالية مع الشوربة.
مقادير (15-20 حبة):
للقشرة:
- 1 1/2 كوب دقيق جوز الهند
- 1/2 كوب بذور كتان مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة قشر سيليوم
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء دافئ
للحشوة:
- 300جم لحم مفروم ناعم
- 1 بصل مفروم ناعم
- 1/4 كوب صنوبر محمص
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- اخلطي دقيق جوز الهند مع بذور الكتان والسيليوم
- أضيفي البيض والماء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة
- اتركيها 10 دقائق حتى تتشرب السوائل
- للحشوة: حمري البصل ثم أضيفي اللحم والتوابل واقلي حتى ينضج
- أضيفي الصنوبر واتركيها تبرد
- خذي كرة من العجينة، افتحيها في كف يدكِ، ضعي الحشوة وأغلقيها
- اخبزيها على 180°م لـ 20 دقيقة أو اقليها بالقليل من الزيت
نصيحة الشيف: اتركي العجينة ترتاح – دقيق جوز الهند يحتاج وقت للتشبع!