شوربة الحمص بالشعيرية (Chickpea Flour Soup with Noodles)
شوربة شتوية دافئة
شوربة تركية-سعودية مغذية، مثالية للشتاء والرجيم.
مقادير (4-6 أشخاص):
- 1/2 كوب دقيق الحمص العضوي
- 6 أكواب مرق دجاج (أو خضار)
- 1/2 كوب شعيرية قمح (أو شعيرية أرز خالية من الجلوتين)
- 2 بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغينة كمون
- 1/2 ملعقة صغينة كركم
- 1/4 ملعقة صغينة فلفل أسود حار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- اخلطي دقيق الحمص مع كوب من المرق البارد (لتجنب التكتل)
- حمري البصل والثوم في الزيت حتى يذبل
- أضيفي التوابل وقلبي 30 ثانية
- أضيفي المرق المتبقي واتركيه يغلي
- أضيفي خليط دقيق الحمص تدريجياً مع التح stirring
- أضيفي الشعيرية واتركيها تنضج 10 دقائق
- أضيفي عصير الليمون وقدميها ساخنة مع البقدونس
نصيحة الشيف: دقيق الحمص يعطي الشوربة قواماً كريمياً دون كريمة!
المكوّن الأساسي في هذه الوصفة
استخدمنا دقيق الحمص المطحون بالحجر 500 جم من ذا غريست ميل. الشحن مجانًا للطلبات فوق 250 ر.س، والتوصيل خلال 1-3 أيام داخل الرياض و2-5 أيام لباقي مناطق المملكة.