مفتول الذرة بالخضار (Saudi Corn Mftool with Vegetables)
طبق فلسطيني-سعودي مميز
مفتول صحي بنكهة الذرة، بديل ممتاز عن البرغل التقليدي.
مقادير (4-6 أشخاص):
- 2 كوب وجبة الذرة العضوية
- 3 أكواب مرق دجاج (أو خضار)
- 2 بصل مفروم
- 2 طماطم مفرومة
- 1 كوب حمص مسلوق
- 1 كوب كوسة مكعبات
- 1/2 كوب جزر مبشور
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- حمري البصل في زيت الزيتون حتى يذبل
- أضيفي الطماطم والتوابل واتركيها 5 دقائق
- أضيفي وجبة الذرة وقلبي حتى تتغطى بالصلصة
- أضيفي المرق الساخن والخضار
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 دقيقة
- أضيفي الحمص واتركيه 5 دقائق أخرى
- قدميه ساخناً مع اللبن الرائب والبقدونس
نصيحة الشيف: وجبة الذرة تعطي قواماً أكثر تماسكاً من البرغل!