- الحصص: 12 قطعة
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- مدة الطهي: 25 دقيقة
- الوقت السلبي: 1 ساعة (ارتفاع العجين)
مكونات:
- 3 أكواب من دقيق ذا جريست ميل الذهبي (خالي من الغلوتين)
- 1/4 كوب سكر
- 1/4 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- 1 بيضة
- 1 كيس (2 1/4 ملعقة صغيرة) من الخميرة الجافة النشطة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب جبنة كريمية (للحشوة)
- 1/4 كوب عسل (للتزجيج)
- 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم (اختياري للتزيين)
تعليمات:
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، امزجي الماء الدافئ والحليب والسكر. رشي الخميرة فوقها واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
- امزجي العجينة: في وعاء كبير، امزجي دقيق ذا جريست ميل الذهبي والملح. أضيفي خليط الخميرة والزبدة المذابة والبيض. اخلطي حتى تتكون عجينة.
- اعجن العجينة واتركها ترتفع: ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ثم غطها واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الخبز: افردي العجينة وقسميها إلى 12 جزءًا متساويًا. افردي كل جزء، وضعي ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي في المنتصف، ثم لفي العجينة على شكل كرة. رتبي كرات العجين في طبق خبز مدهون بالزبدة.
- الارتفاع الثاني: غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
- الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبزي الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- التزجيج والتقديم: رش الخبز الدافئ بالعسل ورشي عليه بذور السمسم حسب الرغبة ثم قدمه دافئًا.
