كعكة الزعفران والهيل الخالية من الجلوتين

• 
  الحصص: 8
• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• الوقت السلبي: 30 دقيقة (تبريد)

مكونات:

• 2 كوب من دقيق ذا جريست ميل الذهبي (خالي من الجلوتين)
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 4 بيضات
• 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• رشة من خيوط الزعفران (منقوعة في ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ)
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• قليل من الملح
• 1/4 كوب من اللوز المبشور للتزيين

تعليمات:

1. سخني الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ودهني قالب الكيك الدائري مقاس 9 بوصات.
2. اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، قومي بخلط دقيق The Grist Mill Gold مع مسحوق الخبز والهيل والملح.
3. اخفقي الزبدة والسكر: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة الطرية والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
4. أضف الزعفران والحليب: أضف خليط الزعفران والحليب والحليب المتبقي إلى الخليط.
5. المزج: أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، واخلط حتى تمتزج جيدًا.
6. الخبز: اسكبي العجين في قالب الكيك المجهز ورشي اللوز المبشور فوقه. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

التبريد: اتركي الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التقديم.