كليجا خالية من الجلوتين (بسكويت التمر السعودي)

• الحصص: 20 كوكيز
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• مدة الطهي: 20 دقيقة
• الوقت السلبي: ساعة واحدة (راحة العجين)

مكونات:

• 2 كوب من دقيق ذا جريست ميل الذهبي (خالي من الجلوتين)
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 1/4 كوب حليب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب تمر منزوع النوى ومقطع
• 1 ملعقة كبيرة ماء الورد (اختياري)

تعليمات:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي دقيق ذا جريست ميل الذهبي مع مسحوق الخبز والهيل والملح. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضيفي البيض والحليب. اخلطي المكونات الجافة تدريجيًا لتكوين عجينة ناعمة. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
2. تحضير الحشوة: في وعاء صغير، قومي بخلط التمر المفروم مع ماء الورد (في حال استخدامه).
3. تشكيل البسكويت: قسّم العجينة إلى 20 كرة صغيرة، ثم افرد كل كرة وضع ملعقة صغيرة من خليط التمر في المنتصف، ثم اطوِ العجينة فوق الحشوة وشكلها على شكل بسكويت.
4. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

تبريد وتقديم: اترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تقديمه. استمتع بتناوله مع الشاي أو القهوة.