Gluten-Free Saudi Date Cake
وصفات

كيكة التمر السعودية الخالية من الجلوتين

  • الحصص: 8-10 شرائح
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • مدة الطهي: 40 دقيقة
  • الوقت السلبي: 10 دقائق (وقت التبريد)

 

مكونات:

  • 1 ½ كوب من دقيق الخبز المثال من ذا جريست ميل الخالي من الجلوتين 

  • 1 كوب تمر منزوع النوى ومقطع
  • 1 كوب ماء مغلي
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ كوب زبدة غير مملحة، طرية
  • ½ كوب سكر بني
  • 2 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ¼ كوب من الجوز أو البقان المفروم (اختياري)

 

تعليمات:

  1. سخني الفرن مسبقًا: سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب الكيك المستدير مقاس 9 بوصات وبطني القاع بورق البرشمان.
  2. تحضير التمر: في وعاء صغير، امزجي التمر المفروم مع صودا الخبز، ثم اسكبي الماء المغلي على التمر وحركيه واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
  3. اخلطي المكونات الجافة: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي معًا دقيق Grist Mill Bake Perfect الخالي من الغلوتين، ومسحوق الخبز، والقرفة، والهيل، والملح.
  4. كريمة الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر البني معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. امزجي خلاصة الفانيليا.
  5. امزج المكونات: أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب، واخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضف التمر المنقوع (مع أي سائل متبقي) والمكسرات المفرومة، إذا كنت تستخدمها.

 

  1. الخبز: اسكبي العجين في قالب الكيك المجهز وامسحي السطح. اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيك.
  2. التبريد: اتركي الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

طريقة التقديم: قدّم الكعكة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، ويفضل أن تكون مزينة برشّة من الطحينة أو ملعقة من الكريمة المخفوقة. استمتع بمذاق التقاليد السعودية مع لمسة عصرية وخالية من الجلوتين!

سابق
سمبوسك سعودي خالي من الجلوتين
التالي
بسبوسة خالية من الجلوتين