- الحصص: 24 سمبوسك
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- مدة الطهي: 20 دقيقة
- الوقت السلبي: 30 دقيقة (راحة العجين)
مكونات:
للعجينة:
- 2 كوب من دقيق بيك بيرفكت الخالي من الجلوتين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/2 كوب زبادي عادي
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب ماء دافئ
للحشوة:
- 250 جرام لحم بقري مفروم أو لحم ضأن
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للطبخ
تعليمات:
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الخالي من الغلوتين الخاص بـ Bake Perfect والملح ومسحوق الخبز.
- أضيفي الزبادي وزيت الزيتون، واخلطي حتى تبدأ العجينة بالتشكل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة قليلاً.
- قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الحشوة:
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى يحمر، ثم تبليه بالكمون والكزبرة والملح والفلفل.
- أضيفي البقدونس المفروم، ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
- تجميع السمبوسك:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وقومي بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. استخدمي قاطعة دائرية (قطرها حوالي 3 بوصات) لتقطيع الدوائر.
- ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة، ثم اطويها واضغطي على الحواف لإغلاقها. يمكنك ثني الحواف باستخدام شوكة للتزيين.
- ضعي السمبوسك على صينية الخبز المجهزة.
- خبز:
- قم بدهن الجزء العلوي بقليل من زيت الزيتون أو البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
استمتع بسمبوسكك دافئ خالي من الجلوتين، مع طبق جانبي من صلصة الطحينة أو الزبادي.
