خبز مسطح من دقيق الدخن (روتي)

• 
  الحصص: 8 خبز مسطح
• وقت التحضير: 20 دقيقة
• مدة الطهي: دقيقتان لكل خبز مسطح
• الوقت السلبي: 10 دقائق

مكونات:

• 2 كوب من دقيق الدخن اللؤلؤي من شركة ذا جريست ميل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ (يمكن تعديله حسب الحاجة)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري، للحصول على خبز روتي أكثر نعومة)

تعليمات:

1. اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي دقيق الدخن اللؤلؤي من ذا جريست ميل والملح.
2. أضف الماء: أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى خليط الدقيق، مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة طرية. أضف زيت الزيتون إذا كنت تستخدمه.
3. اعجني العجينة: اعجني العجينة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. تقسيم العجينة: قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية وقومي بتشكيل كل جزء على شكل كرة.
5. افردي العجين: على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة يبلغ قطرها حوالي 6 بوصات.
6. طهي الخبز المسطح: سخني مقلاة أو صاج على نار متوسطة إلى عالية. ضعي دائرة العجين الممدودة على المقلاة الساخنة. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تظهر بقع بنية ذهبية وينضج الخبز المسطح تمامًا.

التقديم: ارفعي الطبق عن النار واحتفظي به دافئًا. قدميه مع الكاري أو الصلصة المفضلة لديك.