خبز خالي من الجلوتين

• الحصص: رغيف واحد
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• مدة الطهي: 45 دقيقة
• الوقت السلبي: ساعة واحدة

مكونات:

• 3 أكواب من دقيق ذا جريست ميل الذهبي
• 1 كيس (2 1/4 ملعقة صغيرة) من الخميرة الجافة النشطة
• 1 1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت/45 درجة مئوية)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 بيضة

تعليمات:

1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، امزجي الماء الدافئ والسكر. رشي الخميرة في الأعلى واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزجي دقيق ذا جريت ميل الذهبي والملح.
3. المزج: أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون والبيض إلى المكونات الجافة، ثم امزج جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. اعجن العجينة: ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا واعجنها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. الارتفاع الأول: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
6. الشكل: افردي العجينة وشكليها على شكل رغيف، ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
7. الارتفاع الثاني: غطيه واتركيه ليرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى يصدر الخبز صوتًا أجوفًا عند نقره.

التبريد: أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل التقطيع.